¿Te gusta una buena paella tanto como a nosotros? Quizá te sorprenda saber que la mejor paella del mundo, según la 56ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, la hace un chef de un restaurante cordobés.

La mejor paella del mundo está en Córdoba

La mejor paella del mundo_premio

Por ahora, la mejor paella valenciana del mundo se cocina en Córdoba. Esta afirmación es tan rotunda porque el actual ganador del Concurso Internacional de Paella que se celebra en Sueca (Valencia), es el joven cocinero José Miguel Sanchis, del Restaurante Arrocería Casa Pepe Sanchis de la ciudad califal.

José Miguel Sanchis, de 18 años, contó con el “asesoramiento experto” de su padre, Pepe Sanchis, cocinero nacido en Manises, que ya pretendió el preciado galardón del mismo concurso en la edición de 2016, cuando quedó en segunda posición.

Con décadas de experiencia en los fogones, Pepe Sanchis tiene una norma y regla que debe respetar todo cocinero: “nunca hay que dar de comer a un comensal guiso alguno que él mismo no comiese. Por eso, nunca cocino lo que yo no pueda comer“.

¿Qué se premia en el Concurso Internacional de Paella?

La mejor paella del mundo está en Córdoba_Jose Miguel Sanchis Sánchez probando la paella valenciana

Al concurso de Sueca llegan todos los años los maestros paelleros como si entrasen en una escuela muy especial donde solo pueden acceder los mejores, los que cumplen con el recetario de la auténtica paella valenciana:

  • Aceite de oliva.
  • Pollo.
  • Conejo.
  • Judía ferradura.
  • Garrofó.
  • Tomate.
  • Agua.
  • Azafrán.
  • Sal.
  • Arroz.

Y así lo hacen en todas las ediciones, comprobando y valorando también la buena cocción del arroz, el asado de la carne, el punto de las verduras, etc.

En ningún caso están permitidos los potenciadores de sabor ni los ingredientes muy rebuscados. Aquí se lleva lo clásico. Y su cometido es preparar una paella para quince comensales.

Quién logre el preciado galardón de la mejor paella del mundo, recibe un pergamino conmemorativo y 2.500 euros que les entrega la alcaldesa de Sueca.

Restaurante Arrocería Casa Pepe Sanchis

la mejor paella del mundo_plato de paella valenciana de Casa Pepe Sanchís

En la calle Naranjal de Almagro, 12 de la ciudad califal, te esperan momentos de felicidad gastronómica cuando pruebes la mejor paella del mundo y otras grandes especialidades de la casa, como son los diversos tipos de arroces caldosos y secos. Todo un deleite para los sentidos.

En este espacio gastronómico podrás degustar toda la cultura gastronómica de la cocina levantina, reconocida a nivel mundial en el Concurso Internacinal de Paella Valenciana de Sueca (Valencia).

¿A qué esperas para reservar mesa y saborear la mejor paella del mundo? Después, puedes venir a descansar y contarnos tu experiencia gastronómica a nuestro alojamiento con encanto en Córdoba.

Córdoba sigue siendo especial y nosotros siempre te lo vamos a recordar.

Ven a la ciudad de las tres culturas.

Ven a Patio del Posadero.

Fuentes: imágenes vía: Restaurante Arrocería Casa Pepe Sanchis

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